Die Hauptbestandteile von Süßungsmitteln sind Chemikalien, die für Süße sorgen. Süßstoffe können aufgrund ihrer Herkunft und Herstellungsmethode grob in natürliche Süßstoffe und künstliche Süßstoffe eingeteilt werden.
1. Natürliche Süßstoffe:Zu den üblichen natürlichen Süßstoffzutaten gehören Saccharose, Fructose und Glucose. Diese natürlichen Zucker verleihen Lebensmitteln direkt eine natürliche Süße.
2. Künstliche Süßstoffe:Zu den gängigen künstlichen Süßstoffen gehören Aspartam, Acesulfam-Kalium und Sucralose. Diese Chemikalien werden künstlich synthetisiert, um eine starke Süße zu verleihen, enthalten aber nur sehr wenige oder gar keine Kalorien.
