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Natriumerythorbat für die Verarbeitung von FleischproduktenNatriumerythorbat, chemisch bekannt als D-Natriumisoascorbat, ist das Natriumsalzderivat der Erythorbinsäure. Es behält die starke antioxidative Wirkung von Erythorbinsäure bei und reagiert bevorzugt
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Natriumascorbat für FleischprodukteNatriumascorbat, chemisch bekannt als L-Natriumascorbat, ist das Natriumsalzderivat von Ascorbinsäure (Vitamin C).
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Kojisäure zum Auffrischen von LebensmittelnKojisäure, chemisch bekannt als 5-Hydroxy-2-hydroxymethyl- -pyron, ist ein natürlicher Sekundärmetabolit, der durch Fermentation durch Mikroorganismen wie Aspergillus oryzae und Aspergillus niger
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ErythorbinsäureErythorbinsäure, chemisch bekannt als D-Isoascorbinsäure, ist ein Stereoisomer von Ascorbinsäure (Vitamin C). Aufgrund seiner ähnlichen Molekülstruktur besitzt es starke reduzierende und
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AscorbinsäureAscorbinsäure, allgemein bekannt als Vitamin C, ist ein essentielles wasserlösliches Vitamin für den menschlichen Körper. Der Mensch kann es nicht endogen synthetisieren und muss es über die Nahrung
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