Natriumerythorbat, chemisch bekannt als D-Natriumisoascorbat, ist das Natriumsalzderivat der Erythorbinsäure. Es behält die starke antioxidative Wirkung von Erythorbinsäure bei und reagiert bevorzugt mit Sauerstoff, um Lebensmittelbestandteile vor Oxidation zu schützen. Durch die Salzbildung werden seine Stabilität, Wasserlöslichkeit und pH-Anpassungsfähigkeit deutlich verbessert. Es besitzt nicht die physiologische Aktivität von Vitamin C und ist einer der am häufigsten verwendeten Doppelfunktionszusätze zum Farbschutz und zur Farbkonservierung in der Lebensmittelindustrie.

Kernanwendungsbereiche

Lebensmittelindustrie (über 65 % des Gesamtbedarfs) - Nährstoffanreicherung und stabile Antioxidation

Aufgrund seiner hohen Stabilität und seines milden Geschmacks wird Natriumerythorbat häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, insbesondere für pH-{0}empfindliche Produkte oder solche, die eine lange Haltbarkeit erfordern.

Nährstoffstärker

Wird Säuglingsnahrung, Senioren-Ernährungspulvern, Sportgetränken, Proteinpulvern und Milchgetränken zugesetzt, um Vitamin C zu ergänzen und Wachstum, Entwicklung und Immunregulation zu unterstützen.

Antioxidans / Farbschutz

Wird in Fleischprodukten (Schinken, Würstchen, Speck) verwendet, um die Oxidation und Verfärbung von Myoglobin zu hemmen, ein leuchtend rotes Aussehen zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern.

Wird in Wasserprodukten (gefrorener Fisch, Garnelen, Krabben) verwendet, um oxidativen Verderb und eine Verdunkelung des Fleisches zu verhindern.

Wird Säften, Marmeladen sowie Obst- und Gemüsekonserven zugesetzt, um Vitaminverlust und enzymatische Bräunung zu reduzieren und eine helle und ansprechende Farbe zu bewahren.

Backwaren

Wird in Brot, Keksen und Gebäck verwendet, um die Dehnbarkeit des Teigs zu verbessern, die Oxidation und Ranzigkeit von Lipiden zu hemmen und das Altbackenwerden zu verzögern, wobei der pH-Wert der Brotfermentation weniger stark beeinflusst wird als bei Ascorbinsäure.

Gewürze / eingelegte Produkte

Wird in Sojasauce, Essig, Kimchi, Chilisauce und eingelegten Lebensmitteln verwendet, um den oxidativen Abbau zu hemmen, Geschmacksstoffe (Aminosäuren und aromatische Komponenten) zu schützen und einen übermäßigen Anstieg des Produktsäuregehalts zu vermeiden.

Pharma- und Gesundheitssektor

Pharmazeutischer Rohstoff

Wird bei der Herstellung von Vitamin-C-Tabletten, -Kapseln, oralen Lösungen und Injektionen verwendet (klinisch zur Behandlung von Skorbut und als Zusatztherapie bei Erkältungen, Infektionen und Eisenmangelanämie). Die Natriumsalzform bietet eine bessere Löslichkeit und eignet sich für hochkonzentrierte Formulierungen.

Nahrungsergänzungsmittel

Ein wichtiger Inhaltsstoff in Multivitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln zur Unterstützung des Immunsystems (empfohlene Tagesdosis für Erwachsene etwa 100 mg, berechnet als Vitamin C), mit besserer Verträglichkeit als Ascorbinsäure und weniger Magen-Darm-Reizungen.

Futtermittelindustrie

Futterzusatz:

Wird in Vieh- und Geflügelfutter (Ferkel, Masthähnchen, Legehennen) und Aquakulturfutter (Fisch- und Garnelenlarven) verwendet, um die Immunität zu stärken, Stressreaktionen zu reduzieren und die Futterverwertungseffizienz zu verbessern.

Es hilft auch, Wachstumsverzögerungen und Immunsuppression zu verhindern, die durch Vitamin-C-Mangel bei Tieren verursacht werden.

CAS-Nr.	6381-77-7
Reinheit	99%
Typ	Antioxidantien
Herkunftsort	Shandong, China
Einstufung
Andere Namen	Natriumerythorbat
MF	C6H7O2(OH)2CH2COONa
EINECS-Nr.	618-378-6
Notenstandard	Lebensmittelqualität
Aussehen	Weißes Pulver
Anwendung	Lebensmittelzusatzstoff
Zertifikat	HALAL KOSHER ISO
Verpackung	25 kg/Beutel
Mindestbestellmenge	27 MT
Probe	Verfügbar
Haltbarkeit	2 Jahre
Verpackung und Lieferung	Verkaufseinheiten: Einzelstück