Pektin - Ein vielseitiges natürliches Polysaccharid

Pektin ist ein natürlich vorkommendes saures Heteropolysaccharid. Es handelt sich um ein lineares Makromolekül, das aus D--Galacturonsäureeinheiten besteht, die über -1,4-glykosidische Bindungen verbunden sind. Aufgrund seiner hervorragenden Gelier-, Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften wird Pektin häufig in Lebensmittel-, Pharma-, Kosmetik- und Industrieanwendungen eingesetzt.

01.

Aussehen

Weißes bis hellgelbes Pulver; geruchlos oder mit leicht charakteristischem Geruch; glattes und glitschiges Mundgefühl

02.

Löslichkeit

Löslich in Wasser (1:20 bildet eine viskose kolloidale Lösung); unlöslich in Ethanol und anderen organischen Lösungsmitteln

03.

Stabilität

Stabil unter sauren Bedingungen (pH 2,5–4,0); zersetzt sich leicht in alkalischen Umgebungen; gute Hitzebeständigkeit, geeignet für die Lebensmittelverarbeitung

04.

Lösungseigenschaften

Wässrige Lösungen sind schwach sauer, hochviskos und in der Lage, thermoreversible Gele zu bilden

Hauptanwendungsgebiete

1. Lebensmittelindustrie (80–90 % des Marktes)

01.

Geliermittel

Konfitüren und Gelees (0,5–1,5 %); Pektin mit hohem -Methoxylgehalt bildet Gele unter Bedingungen mit hohem -Zuckergehalt und niedrigem-Säuregehalt

02.

Verdickungsmittel und Stabilisator

Fruchtsaftgetränke (0,1–0,5 %) und Joghurt (0,2–0,8 %); verhindert Sedimentation und Phasentrennung und verbessert das Mundgefühl

03.

Lebensmittel mit niedrigem-Zuckergehalt

Pektin mit niedrigem Methoxylgehalt kann in Kombination mit Calciumionen unter Bedingungen mit niedrigem Zuckergehalt gelieren und so den Bedarf an gesünderer Ernährung decken

04.

Backen

Verlängert die Haltbarkeit, verbessert die Fließeigenschaften der Füllung und verhindert ein Überlaufen beim Backen

2. Pharmazeutika und Gesundheitsprodukte

Pharmazeutischer Hilfsstoff

Wird als Tablettensprengmittel und orales Flüssigkeitsverdickungsmittel verwendet und verbessert die Arzneimittelstabilität und Bioverfügbarkeit

Ballaststoffe

Fördert die Darmgesundheit, senkt den Cholesterinspiegel und unterstützt das Gewichtsmanagement; empfohlene Tagesdosis: 5–10 g

Schwermetalladsorption

Wird als Zusatzbehandlung bei Vergiftungen durch Schwermetalle wie Blei und Quecksilber eingesetzt

3. Kosmetik und Körperpflege

Hautpflegeprodukte:

Cremes und Gesichtsmasken (0,5–3 %); erhöht die Viskosität, verbessert das Hautgefühl und hilft, Feuchtigkeit zu speichern

Farbkosmetik:

Grundierungen und Lippenstifte (0,3–1,0 %); erhöht die Stabilität und verhindert Trennung und Verklumpung

Haarpflegeprodukte:

Repariert die Haarkutikula, verbessert die Glätte und reduziert statische Elektrizität

4. Andere industrielle Anwendungen

Futtermittelzusatzstoffe

Wirkt als Bindemittel und Stabilisator, verbessert die Pelletintegrität und unterstützt die Darmgesundheit des Tieres

Wasseraufbereitung

Adsorbiert Schwermetallionen zur Verwendung in der industriellen Abwasserbehandlung

Textilindustrie

Wird als Schlichtezusatz zur Verbesserung der Garnfestigkeit und Abriebfestigkeit verwendet

CAS-Nr.	9000-69-5
Reinheit	99%
Typ	Verdickungsmittel
Herkunftsort	Shandong, China
Einstufung	Verdickungsmittel
Andere Namen	Pektinpulver
MF	C6H12O6
EINECS-Nr.	232-553-0
Notenstandard	Lebensmittelqualität
Aussehen	Weißes bis hellgelbes Pulver
Anwendung	Lebensmittelzusatzstoffe
Zertifikat	HALAL KOSHER ISO
Verpackung	25 kg Parper-Trommel
Mindestbestellmenge	27 MT
Probe	Verfügbar
Haltbarkeit	2 Jahre
Verpackung und Lieferung	Verkaufseinheiten: Einzelstück