Konjakgummi, auch Konjakpulver oder Glucomannan genannt, ist ein natürliches Polysaccharid, das aus den Knollen der Konjakpflanze gewonnen wird. Aufgrund seiner einzigartigen physikalischen und chemischen Eigenschaften findet es ein breites Anwendungsspektrum in der Lebensmittel-, Medizin-, Kosmetik- und anderen Bereichen. Es liegt als weißes bis hellgelbes Pulver vor, praktisch geruchs- und geschmacklos.
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CAS-Nr. |
37220-17-0 |
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Reinheit |
99% |
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Typ |
Verdickungsmittel, Konjakgummi |
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Herkunftsort |
Shandong, China |
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Einstufung |
Verdickungsmittel |
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Andere Namen |
Konjac-Gummi |
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EINECS-Nr. |
253-404-6 |
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Notenstandard |
Lebensmittelqualität |
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Aussehen |
Weißes Pulver |
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Anwendung |
Lebensmittelzutaten, Lebensmittelzusatzstoffe |
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Zertifikat |
HALAL KOSHER ISO |
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Verpackung |
25 kg/Beutel/Fass |
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Mindestbestellmenge |
27 MT |
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Probe |
Verfügbar |
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Haltbarkeit |
2 Jahre |
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Verpackung und Lieferung |
Verkaufseinheiten: Einzelstück |
Besonderheit
Konjakgummi kann das 80-{1}100-fache seines Eigengewichts an Wasser absorbieren und eine hochviskose Lösung bilden.
Unter alkalischen Bedingungen kann es ein elastisches, hitze-irreversibles Gel bilden, das die Grundlage für die Herstellung von Lebensmitteln wie Konjak-Tofu und Konjak-Gelee bildet.
Konjac-Gummi ist ein natürlicher löslicher Ballaststoff und enthält nahezu keine Kalorien. Es weist eine extrem hohe Verdickungseffizienz auf und erzielt den gewünschten Effekt bereits bei geringer Dosierung.
Anwendungen: Ein multifunktionaler Inhaltsstoff für zahlreiche Branchen
Lebensmittelindustrie
Konjak-Tofu, Konjak-Nudeln, vegetarische Kutteln und nachgeahmte Meeresfrüchte nutzen seine Geliereigenschaften, um eine einzigartige, federnde und geschmeidige Textur zu erzeugen.
Eiscreme, Joghurt und Eis am Stiel verwenden es als Stabilisator, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern und die Textur glatter und zarter zu machen.
Bei Brot, Kuchen und Nudeln erhöht es die Teigfestigkeit und verbessert die Textur, wodurch die Produkte fluffiger oder elastischer werden.
Saft-, Bier- und Milchteeperlen verwenden es als Stabilisator zum Aufhängen von Fruchtfleisch oder als Schaumstabilisator; Es ist auch der Hauptbestandteil der „Konjakperlen“ im Milchtee.
Mahlzeitenersatzprodukte und zuckerkontrollierte Lebensmittel nutzen die hohe Wasseraufnahme und den hohen Ballaststoffgehalt, um das Sättigungsgefühl zu steigern und die Zuckeraufnahme zu verlangsamen.
Pharmazeutische und Gesundheitsprodukte
Als funktioneller Ballaststoff hilft es, die Darmmotilität zu fördern und Verstopfung zu lindern. Seine Geleigenschaften machen es auch zu einem idealen Material für Wirkstoffe oder Kapseln mit verzögerter Wirkstofffreisetzung.
Körperpflege und Kosmetik
Wird als Verdickungsmittel und Stabilisator in Shampoos und Hautpflegeprodukten verwendet, um die Textur der Produkte zu verbessern.
Industrielle Anwendungen
Es wird als Bohrschlammbehandlungsmittel in der Erdölindustrie, als Schlichtemittel in der Textilindustrie und in der Landwirtschaft verwendet und kann als Konservierungsmittel auf die Oberfläche von Obst und Gemüse aufgetragen werden, um einen Schutzfilm zu bilden.
Vorteile für Sicherheit und Gesundheit
Anerkannte Sicherheit: Konjakgummi ist ein natürlicher Pflanzenextrakt und wurde von China, den Vereinigten Staaten, der Europäischen Union und anderen Ländern und Regionen als sichere Lebensmittelzutat oder Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.
Nutzen für die Gesundheit: Steigert das Sättigungsgefühl und unterstützt die Gewichtsabnahme: Nimmt Wasser auf, dehnt sich aus, nimmt Platz im Magen ein und reduziert die Nahrungsaufnahme. Fördert die Darmgesundheit: Als löslicher Ballaststoff kann er die Darmmotilität fördern und Verstopfung vorbeugen. Hilft bei der Regulierung des Blutzuckers und der Lipide: Kann die Aufnahme von Glukose und Cholesterin verlangsamen.
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